Culinary Arts Academy Switzerland (Ле Бувре / Бриг)

Culinary Arts Academy Switzerland - частная кулинарная академия из группы Swiss Education Group, где поварскому и кондитерскому ремеслу учат вместе с управлением ресторанным бизнесом. Половина учебных часов проходит на профессиональных кухнях, половина - в аудиториях, а в каждую программу встроены оплачиваемые стажировки. Учёба идёт на английском языке в двух городах: первые годы - в Ле Бувре на берегу Женевского озера, завершающий год бакалавриата - в Бриге, в солнечной долине Роны.

Академию выбирают те, кто хочет открыть собственное кафе, ресторан или кондитерскую, работать шефом в отелях класса люкс или развивать гастрономические проекты. Ниже собраны программы на 2027 год, полная стоимость с проживанием и питанием, требования к поступлению и порядок оформления через Academlux.

Краткие факты о Culinary Arts Academy Switzerland

• Входит в Swiss Education Group вместе с Swiss Hotel Management School, César Ritz Colleges и HIM Business School: у студентов всех школ общие ярмарки вакансий и сеть выпускников более чем из 24 000 человек.
• По данным академии, это единственная кулинарная школа, представленная в рейтинге QS World University Rankings.
• Дипломы бакалавра и магистра выдаются вместе с британским University of Derby: выпускник получает диплом академии и диплом британского университета.
• Качество подтверждают швейцарский знак EduQua, членство в Федерации частных школ Швейцарии, аккредитация American Culinary Federation и признание Worldchefs как качественной кулинарной школы.
• Преподаватели работали в ресторанах со звёздами Michelin и в пятизвёздочных отелях; в кампусе Ле Бувре находится музей-коллекция шефа Антона Мосиманна (The Mosimann Collection), который наставляет студентов.
• Студенты бакалавриата работают в учебном ресторане на 50 мест, открытом для городских гостей.
• В каждую программу входит оплачиваемая стажировка на 6 месяцев, а на бакалавриате место стажировки гарантировано; в Швейцарии стажёр может получать до 2 350 CHF в месяц до вычета налогов.

Программы Culinary Arts Academy на 2027 год

Учебный год делится на триместры по 11 недель. Программы и ближайшие наборы:

Бакалавриат по кулинарному или кондитерскому искусству

Трёхлетний бакалавриат построен ступенями, и выйти с документом можно после любой из них. Первый год в Ле Бувре закладывает основу: классическая техника, европейская региональная кухня, гард-манже, санитария, кухни мира, основы выпечки, лидерство на кухне и французский язык. После него и первой шестимесячной стажировки выдаётся Swiss Grand Diploma. Второй год, тоже в Ле Бувре, посвящён высокой кухне, расчёту себестоимости, сервису, винам и миксологии, шоколаду и разработке продуктов; итог - Swiss Higher Diploma и вторая стажировка. Третий год проходит в Бриге и полностью отдан бизнесу: бизнес-план собственного заведения, маркетинг, финансовый учёт, гастрономический туризм, событийный кейтеринг и дизайн ресторана.

Специализация Pastry, Bakery & Chocolate Arts устроена так же, но с первых недель ведётся в кондитерских лабораториях: современные десерты, тарты и торты, вьеннуазери и хлеб, шоколадные и сахарные композиции. Объём программы - 180 ECTS.

Профессиональные дипломы за один год

Professional Swiss Diploma - модульная программа для тех, кому важны руки и навыки, а не академическая степень, или кто хочет попробовать профессию перед бакалавриатом. Один триместр даёт сертификат, два триместра и стажировка - швейцарский диплом, третий триместр добавляет Grand Diploma. Есть два направления: кулинария (Culinary Arts) и кондитерское дело (Pastry Arts). На профессиональный диплом принимают с 17 лет и без полного школьного аттестата, если есть хотя бы три экзамена IGCSE на оценку C или опыт работы. Перейти после диплома на бакалавриат можно, только если к моменту зачисления у студента был законченный школьный аттестат; иначе нужен подготовительный семестр AFP.

Магистратура по управлению кулинарным бизнесом

Master of Arts in Culinary Business Management рассчитан на выпускников бакалавриата любого профиля, которые хотят перейти от кухни к управлению. За два триместра в Ле Бувре студенты разбирают тренды гастрономии, управление людьми и доходностью, маркетинг, инновации с использованием ИИ, кейтеринг и запуск собственного дела, а также проводят настоящее мероприятие от идеи до сервиса. Затем полгода стажировки и интегрированный бизнес-проект. Программа - 90 ECTS, около 240 часов практики на кухне.

Подготовка: английский язык и адаптация

Если до нужного балла по английскому не хватает около половины пункта IELTS, академия предлагает English Foundation Program: 10 недель в кампусе SHMS в Лейзене, из них 6 недель английского с подготовкой к IELTS или тесту University of Derby (DELT) и 4 недели практики. Immersion Foundation Program на 4 недели помогает освоиться тем, кто впервые живёт за границей: английский для профессии, учебные навыки и практика сервиса. В 2027 году подготовительные программы группы в Лейзене стоят 1 050 CHF в неделю с проживанием и питанием.

Стоимость обучения в Culinary Arts Academy

Цены на 2027 год указаны в швейцарских франках. В стоимость каждого триместра входят обучение, проживание, обязательное питание и пакет услуг: встреча в аэропорту Женевы, оформление разрешения на пребывание, медицинская страховка на время учёбы, набор ножей или кондитерский набор и именная поварская форма. Во время стажировок академии ничего не платят.

На бакалавриате первый год обходится в 74 200 CHF, второй в 50 400 CHF, третий в Бриге в 51 600 CHF. Сверх этого один раз оплачиваются сбор за рассмотрение заявки 150 CHF и возвратный гарантийный депозит 2 000 CHF; по желанию - страховка от отмены учёбы 310 CHF за триместр, трансфер из аэропорта 260 CHF, одноместная комната в Ле Бувре от 3 180 CHF за триместр. При полной оплате за 90 дней до начала триместра действует скидка 2%. Стипендии академии (партнёрская и за успеваемость) рассчитываются от платы за обучение и рассматриваются индивидуально.

Подробная разбивка по триместрам, все доплаты и условия - в нашем прайс-листе: Culinary Arts Academy Switzerland: программы и стоимость (PDF).

Стажировки и карьера

Стажировки - главное, ради чего едут в швейцарскую кулинарную школу. На бакалавриате их две по 6 месяцев, на дипломе и в магистратуре - одна. Студентам бакалавриата место гарантировано, а выбирать его помогают карьерные консультанты, которые работают в обоих кампусах: правят резюме, готовят к собеседованиям и подбирают рестораны, отели и производства в Швейцарии или за рубежом. Для стажировки в Швейцарии или ЕС студенту должно исполниться 18 лет.

Дважды в год проходит International Recruitment Forum - одна из крупнейших карьерных ярмарок Европы, где студенты всех школ Swiss Education Group встречаются с работодателями и проходят собеседования. Среди рекрутинговых партнёров академии более 110 компаний. Выпускники работают шефами и су-шефами, открывают свои рестораны и кондитерские, руководят кейтерингом, становятся консультантами и разработчиками продуктов.

Кампусы и проживание

Оба кампуса находятся во франко- и немецкоязычной частях кантона Вале, а учёба в них идёт на английском. Для новых студентов проживание в резиденции обязательно.

Ле Бувре - небольшой посёлок на южном берегу Женевского озера, в получасе от Монтрё. Кампус занимает несколько зданий у воды, в том числе учебный центр Apicius с отдельными кухнями и кондитерскими лабораториями, лабораторию разработки продуктов, учебные рестораны и здание The Mosimann Collection. Для отдыха есть природный бассейн, футбольное поле, спортзал, лаунж и клуб, тропы для прогулок в горы.

Бриг - старинный городок в верхней части долины Роны с прямыми поездами до Берна и Милана. Учебный корпус с главным рестораном стоит в центре, а резиденция Themis & Xenius - в пяти минутах пешком: все комнаты одноместные, с собственной ванной, сейфом и холодильником, есть общие кухни, прачечная и фитнес.

По будням в Ле Бувре студентов кормят завтраком, обедом и ужином, по выходным - бранчем и ужином. В Бриге по будням обед и ужин, а в выходные студенты готовят на общих кухнях. Бельё и полотенца выдаются, уборка проходит раз в две недели. В каникулы и между триместрами жильё не входит в оплату: остаться можно за 430 CHF в неделю.

Требования к поступлению

Академия рассматривает каждую заявку индивидуально, учитывает мотивацию и опыт работы. Основные требования по программам:

Для поступления понадобятся аттестат или диплом с оценками и официальным переводом на английский, сертификат по английскому, копия загранпаспорта, резюме, мотивационное письмо не меньше 500 слов и рекомендательные письма, если они есть. Студенты, которые уже учились в кулинарной школе, колледже или университете, могут перезачесть предметы и начать не с первого триместра (direct entry): для оценки нужны резюме, оценки и диплом.

Видео о Culinary Arts Academy Switzerland

Оформление

Академия советует подавать документы заранее: студенту, которому нужна виза, надо оставить 8-12 недель между заявкой и стартом, а на подготовительные программы - около трёх месяцев. Ближайшие наборы бакалавриата и дипломов по кулинарии - январь, апрель, июль и октябрь 2027 года, по кондитерскому делу - январь и июль 2027 года, магистратуры - апрель и октябрь 2027 года.

Как поступить в Culinary Arts Academy через Academlux

1. Вы заполняете регистрационную анкету (или PDF-форму) и отправляете её нам на info@academlux.com или в мессенджер.
2. Подбираем программу и дату старта, сверяем аттестат или диплом, возраст и уровень английского с требованиями академии; при нехватке балла предлагаем подготовительный курс.
3. Собираем пакет: документы об образовании с переводом на английский, сертификат по английскому, паспорт, резюме, мотивационное письмо и рекомендации. Подаём заявку; сбор 150 CHF Вы оплачиваете напрямую академии.
4. Академия рассматривает заявку и присылает условное письмо о зачислении. В течение 30 дней вносится 3 000 CHF за подтверждение места - эта сумма засчитывается в оплату первого триместра.
5. После оплаты академия выдаёт письмо о зачислении для визы. Остаток платы за первый триместр нужно внести не позднее чем за 6 недель до начала занятий; пожелания по комнате подтверждаются после полной оплаты.
6. В Женеве студента встречают в аэропорту, а первые выходные отводятся на знакомство с кампусом и вводные встречи.

Наши услуги для Вас бесплатны в случае подачи заявки через наш сервис в партнерские учебные заведения.

Виза и разрешение на пребывание в Швейцарии

Студентам не из ЕС нужна национальная виза D. Её запрашивают в посольстве или консульстве Швейцарии по месту жительства, приложив письмо о зачислении и подтверждение оплаты, а окончательное решение выносят швейцарские миграционные власти; рассмотрение может занять до 12 недель. После приезда студент получает разрешение на пребывание, и его оформление уже включено в стоимость обучения.

Мы сопровождаем весь процесс получения национальной визы D и разрешения на пребывание в Швейцарии: перевод документов, помощь с анкетой, запись на подачу и проработка пакета документов. Апостиль на оригиналы документов и нотариальный перевод аттестата, диплома и других документов делаются там, где Вы живёте: мы заранее скажем, что и как заверить, а остальные переводы и шаги берём на себя.

Culinary Arts Academy входит в ту же группу, что и Swiss Hotel Management School, César Ritz Colleges и HIM Business School - их удобно сравнить, если Вы выбираете между кухней, гостиничным делом и бизнесом. Все варианты учёбы в стране собраны на странице «Высшее образование и магистратура в Швейцарии». Остались вопросы - напишите нам через форму обратной связи, и мы подробно ответим.